Category Archives: 貪吃呢

關於 TSK-1817 咖啡機的濾杯 (EES-200)

因為想喝義式咖啡,又不希望花太多錢在機器上,所以買入了 TSK-1817,開始了 Espresso 之路. 價格算是義式咖啡機裡面最實惠的,而且!打的奶泡也超綿密. 他還有一個"公子"孿生兄弟. EES-200 如下,價格就跳了一個大間距。

 
是不是十分相似?

不過他們兩兄弟都有一個共同的宿命就是「濾杯」,他的濾杯設計的很「悲劇」導致很容易阻塞,這個事情發生在咖啡機使用約一個月時,爬了很多網路文章,很多前輩都建議可以換「La Pavoni 的 51mm 濾杯」,也因為這樣,這個濾杯奇貨可居。竟然比原本定價多出不少,這整個讓人覺得不爽。畢竟!會買這台咖啡機就是不希望額外花其他費用吧!下面就是該濾杯的樣子:
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完美咖啡所需條件

最近因為家裡那台咖啡機老是"當機", 逼的小路有了想購買新咖啡機的衝動, 但衝動之前總得先了解一下咖啡機, 因而有了這篇文章. 來當作筆記!

首先先得了解到一個完美咖啡的萃取參數 (參考參考, 實際上還是需要根據自己喜歡的口味去做調整) :

1. 沖泡口壓力 : 9 bars (不是機器常常宣稱的那種 15 bars , 那是指鍋爐壓力, 而非沖泡壓力! ) 不過怎麼得到這數據? 小路也很困惑~ (原來有種東西叫"測壓萃取把手"可以測得, 但得先買機器來才能測… >_<")
2. 沖泡時水溫 : 88 度 +- 2 度 , 據說超過此溫度咖啡就算是被高溫燒烤, 味道會呈現苦澀, 而且義式咖啡的香味來源 crema 泡沫也會消失殆盡, 而低於尺溫度則會造成萃取不足, 喝起來的口感比較淡而無味.
3. 沖泡後水溫 : 67 度
4. 沖泡時間 : 25 sec
5. 沖泡量 : 30 cc
6. 咖啡杯溫度 : 40 度

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"吉吉" 奇鍋

YiYi一早就貼來網址,說要小路去吃吃看然後再跟他說好不好吃~
小路上網作了個功課,發現原來是電視台介紹「才有名」的呢~
開幕期間八五折優惠,所以想嘗鮮的網友要趁現在快點去試試~

吉吉奇鍋,是可利亞相關企業的最新力作,主要分成兩種鍋「恆溫燒肉鍋」、「蒸鮮鴛鴦鍋」,看電視節目上還以為是混合,實際上只能「單點一種」~

店員有介紹,想吃多點肉就點「恆溫燒肉鍋」所以小路當然點這囉~

首先上來小菜:分別為泡菜(還不錯)、南瓜泥(吃一片泡菜再配這個超甜)、另一樣忘記(忘記那一樣感覺退冰未完成)。沙拉普普。。。
PIC:
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火燒屁股的野宴餐廳



自從「野宴」被踢爆店內「脆嫩肥腸」竟是九十三年底製造的過期肥腸
讓小路想到前些日子小路也吃過,而且超級偏愛「肥腸」~ >_<" 救我! 閱讀完整文章 »

吉利丁

經過多日的搜尋,終於找尋到。。。"吉利丁"~
這是啥呢?相信有很多人不知道這是什麼東西~
這可是做小路愛吃的奶酪最重要的關鍵添加物~

吉利丁:又稱明膠或魚膠,從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質。
應 用:食品加工、西藥膠囊、中藥藥材及化妝品等等。

非常好!明天就來試作"小路奶酪一號"~
哈哈哈。。。。小路發瘋了,睡覺去了~

奇怪!怎麼作這種「娘們」的事情?
為了避免過「娘」~
該不會要邊作邊罵「三字經」的吧?

貪吃…
貪吃…
貪吃…

真是罪孽…

最後附上食譜:
1. 鮮奶油 x 250cc (想好吃可增加到1:1)
2. 牛奶 x 750cc
3. 細砂糖 x 50g (100g太甜)
4. 吉利丁 x 14g

鮮奶油與牛奶比例有人會調成1:1,不過鮮奶油感覺不能吃太多,所以調降比例~

支解螃蟹

朝梧棲漁港前進~

阿婆說:「三隻紅蟳 $1000 – $50 停車費,算妳 $950」
小路說:「阿婆,小路只要 2 隻而已耶」

阿婆說:「耶!這樣怎麼賣?」

阿婆說:「好吧!賣妳,以後要常來買喔!」

說完阿婆就包了兩隻紅蟳給小路~
此時,小路內心思考,可是,阿婆,妳沒說多少錢耶?
該不會等一下說兩隻算$1000 吧~

小路說:「阿婆!這樣多少?」
阿婆回:「算妳六百!」

哇!真是開心極了呢~
拎著螃蟹飛速回了家~

但是!接下來恐怖了~

把活生生的螃蟹給支解~
哪隻腳動就剪掉哪隻腳~
螃蟹用大眼睛看著我呢~
剪掉五隻腳後螃蟹也急~
開始亂動大夾子要掙脫~
只好剪斷他的大夾子呢~
依然用大眼睛望著小路~
拿著筷子從螃蟹嘴裡插~

MY GOD ~~~

噁!噁!噁!

但是愛吃又沒辦法不做~

小路媽他就不自找罪受~
所以特別不愛買螃蟹呢~

奶油螃蟹

「小路古哩古怪美食秀!」

關於奶油螃蟹的製作方式:
螃蟹1隻
洋蔥1/2個
蒜頭5粒
金針菇1把
奶油1小塊

鹽1/2小匙
糖1小匙
味淋1/2小匙
黑胡椒1小匙
水2小匙

1.將螃蟹殼拔起,內部清洗乾淨,切成四塊。
2.洋蔥洗淨切絲,蒜頭去頭尾拍碎,金針菇去根部洗淨。
3.長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。
4.將洋蔥絲、蒜頭、金針菇、奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。
5.放入預熱烤箱中烤約 12 分鐘即可。

這道料理簡單又美味,大家可以做做看,小路肚子好餓好餓,溜~

中秋節燒烤樂

耶!完成中秋節烤肉的心願~
雖然只是在「燒肉店」烤肉~
但!總是全家樂陶陶聚一起~

不過!
奇怪!

為何只有小路一個人拉肚子?

難道!

老天幫小路通通腸胃清乾淨?
感謝上蒼對小路如此貼心呢~

今天買本書「日本人真妙」~
裡面有不少大家都不知道的~
趣味橫生之外也長點知識囉~
有機會大家可以去翻翻看囉~

以上!

陶板屋的飯團

耶!去陶板屋忘了印優惠卷~
不然就可以拿到兩個杯子說~

恨!

話說,陶板屋的飯團那個選項~
每次,小路希望不要重蹈覆轍~
偏偏,每次都點到一樣的飯團~

天!
丫!

怎麼可以這麼"賽"~
這已經是第三次了~

老!
天!

第四次的話呢!
就要大樂透喔~

打勾勾~

杏孢菇特製料理

小路自己胡思亂想了一道菜~

杏孢菇 + 醬油露 + 墨西哥XX + 黑胡椒~

烤箱十分鐘~
美味十多年~

以上~ Try

這種感覺應該沒有任何人可以瞭解吧~

夜景、海邊、藍天、白雲、風車

多美的一幅畫~
美景依舊存在~
往事只能追憶~

正因為堅強所以更不能讓人看出破綻~